Vymente mäso za hmyz

Už len pri pomyslení na to, Vám naskakuje husacia koža? Alebo dokonca je Vám už len pri pomyslení na konzumáciu hmyzu na vracanie? Nie ste asi jediný…

Slovensko dochádza nový trend! Entomofágia -využívanie hmyzu ako potraviny.
Lepší cvrček v hrsti ako holub na streche. Tak znie posolstvo skupiny vedcov z Mendelovej poľnohospodárskej a lesníckej univerzity v Brne. Hmyz je totiž výborným zdrojom aminokyselín, zdraviu prospešných tukov, minerálov a chitínu, ktorý môže slúžiť ako náhrada vlákniny. Dlaň plná hmyzu obsahuje približne denný príjem potrebných živín pre človeka.

Zdroj: pikosky.sk
Zdroj: pikosky.sk
Hmyz je alternatíva k bravčovému alebo hovädziemu mäsu. Môže to byť aj alternatíva pre vegetariánov, pretože hmyz netrpí stresom na jatkách. Má dobrú výživnú hodnotu, ide o zaujímavý zdroj potravy a považuje sa za potravu 3. tisícročia. Hmyz si treba objednávať z hmyzích farmiem, kde ho chovajú pre domácich miláčikov. Pretože hmyz z fariem neobsahuje žiadne pesticitídy.
Hmyzie farmy sú na Slovensku aj v Čechách. Hmyz netreba koreniť, má svoju špecifickú chuť, vraj to vždy chutí po feromónoch toho hmyzu. Pri začatí konzumácie hmyzu je odporúčané koreniť to a vylepšiť na chuť, na akú sú ľudia zvyknutí. Hmyz ale nemôže byť jedinou vecou na jedálničku. Nakoľko sa to preje ako zemiakové hranolky.
Pre inšpiráciu uvádzame nejaké príklady jedál z hmyzu: cvrčky v karamele, pusinky z múčnych červov máčané v sherry alebo placky s múkou z múčnych červov a chlieb pečený s cvrčkami.
Takže kto to chce skúsiť?