Jak využít spadaná jablka?

Podzim končí a s ním pozvolna i ovocná sezóna plná jablek a dalších plodů. Válí se vám pod jabloní za domem spadaná jablka a je vám líto je nevyužít? Přinášíme vám několik tipů, co s nimi.

Jablka na podzim dozrávají téměř všude, není proto těžké si je zadarmo někde natrhat a zužitkovat je třeba v kuchyni. Nevíte, co s těmi spadanými, malými nebo otlučenými dělat? Zkuste z nich upéct  jablečný koláč! Tam je totiž úplně jedno, jak jablka vypadala či odkud jste je sebrali, popřípadě natrhali. V kombinaci s těstem chutnají totiž všechna, kupovaná i ta volně rostoucí, výborně.

Jablečný mřížkový koláč

Ingredience:

• 2 a 1/2 hrnku hladké mouky
• 1 lžíce cukru krupice
• špetka soli
• 150 g másla
• 60 g ztuženého tuku
• 6-8 lžic studené vody
• 1 citron
• 3/4 hrnku hnědého cukru
• 2 lžíce škrobové moučky
• špetka mletého muškátového oříšku
• 1 kg jablek
• mléko
• cukr moučka

Postup:

Hladkou mouku, cukr krupici, ztužený tuk, máslo a vodu zpracujeme na těsto, z něhož vytvarujeme dvě silnější placky. Dvě hodiny necháme odležet v chladu.

Mezitím nastrouháme kůru z omytého a osušeného citronu a vymačkáme z něj šťávu. Omyjeme také jablka, která následně oloupeme, odstraníme z nich jádřince a nakrájíme je na tenké plátky. V míse smícháme cukr, škrobovou moučku, muškátový oříšek, citronovu kůru a tři lžíce citronové šťávy. Poté promícháme s nakrájenými jablky.

Troubu necháme předehřát na 200°C. Formu na koláč vymažeme tukem (máslem nebo Herou). Jednu placku těsta rozválíme a vyložíme jí formu, poté naplníme jablečnou směsí. Přes ni pak pokládáme na proužky nakrájené těsto, vytvoříme mřížku. Potřeme mlékem a dáme péct. Po deseti minutách snížíme teplotu na 180°C a pečeme další hodinu.

Jablečných koláčů a zákusků existuje spousta. Tenhle je ideální, pokud chcete využít spadaná jablka, a navíc koláč chutná skvěle!